Март

15 марта 2024 был проведен родительский контроль за организацией питания

• Оборудование обеденного зала мебелью (столами, стульями),  их санитарное состояние;
• Осмотр технологического и холодильного оборудования;
• Наличие кухонного и столового оборудования;
• Хранение столового и кухонного инвентаря, маркировка посуды и инвентаря;
• Санитарное состояние складского помещения, наличие приборов измерения температуры и влажности воздуха, условия хранения продуктов;
• Наличие и использование моющих и дезинфицирующих средств;
• Наличие инструкций о правилах мытья посуды, инвентаря, оборудования, обработки яиц, пакетов  и баночек (сок, йогурт, сметана и др.)
• Соблюдение правил мытья и сушки посуды;
• Производство блюд в соответствии  с технологическими картами.
• Наличие и хранение суточных проб;
• Наличие и ведение журналов учетной документации;
• Соблюдение правил личной гигиены работниками столовой;

В ходе проверки выявлено:

Итог проверки: Холодильное и технологическое оборудование работает удовлетворительно. Меню представлено, отмечено соответствие его нормативным требованиям по калорийности, составу, витаминным комплексам.

Санитарное состояние обеденных залов, подсобных помещений столовой и буфета-раздаточной удовлетворительно. Моющие и дезинфицирующие средства расходуются в соответствии с нормами, не ведется журнал выдачи моющих и дезинфицирующих средств; Имеются инструкции по разведению моющих и дезинфицирующих средств.  Работа поваров и подсобного рабочего выполняется в соответствии с инструкциями; Правила мытья и сушки соответствуют требованиям СанПина;